健康Q&A

Q1
我們跟100%濃縮還原果汁有什麼不一樣?

A1
濃縮還原果汁是將水果取汁之後, 用高溫長時間熬煮(100°C以上)到達需要的濃度、糖度後,裝桶海運到台灣,而後經過飲料工廠加水稀釋還原, 還原過程有時會加入香料與化學添加來增加風味,最後上到市場供消費者購買。濃縮還原果汁其實就像熬煮冬瓜糖塊一樣,經過高溫濃縮後成了高糖的糖塊方便運輸和保存,但也因為高溫,蔬果中的維生素及酵素早已破壞殆盡,還原後其實與冬瓜糖水一樣,失去了蔬果汁該有的營養健康,反而只剩下糖和水。而純在因應世界潮流與全球消費者利益,採用對蔬果最好的冷壓技術對新鮮蔬果榨汁,全程低溫<10°C與新鮮賽跑,不加一滴水,不煮蔬果汁改採HPP超高壓低溫滅菌,確實做到每一口純在冷壓蔬果汁,都是保留天然營養與新鮮風味!
Q2
冷壓果汁跟現打果汁有什麼不同?

A2
冷壓(Cold Pressed)就是用「壓」或是「慢速推擠」的方式,將蔬果裡的汁液取出,過程中避免蔬果與大量空氣接觸,而且不產生高溫,因此幾乎不會對蔬果的養分有所破壞。而一般傳統現打果汁是用高速的刀片將蔬果打碎成汁,過程中大多會加水來幫助蔬果能在刀片帶動下攪拌,這樣高速運轉會帶進很多空氣讓蔬果汁快速氧化,同時也會讓溫度升高造成營養與鮮度下降。工欲善其事,必先利其器,純在冷壓蔬果汁的「好」一定要選用適合的製程來將「 好」保留。
Q3
為何選用HPP低溫超高壓滅菌技術? 有什麼好處?

A3
HPP=High Pressure Processing是美國FDA認證通過於蔬果汁的殺菌技術,又稱為「超高壓低溫滅菌技術」或是「冷高壓滅菌技術」,但無論是怎樣的中文翻譯,HPP的真諦其實就是屏除傳統使用溫度(高熱)的方式來殺菌(煮細菌),改用物理壓力的方式把細菌壓死。沒有高溫,因此可以保留住食材本身風味及營養價值(小知識: 您知道人造鑽石嗎!?人造鑽石其實也是運用HPP超高壓的技術製作喔!只是HPP超高壓製造鑽石的壓力比運用在食品殺菌上大很多!) 純在為了每個人在享用新鮮健康蔬果汁的同時,不會有食品安全的問題,建立了亞洲第一個HPP超高壓低溫滅菌+冷壓低溫榨汁技術的蔬果汁品牌(工廠: 金利食安科技股份有限公司)。HPP這項技術,讓食物可以物理不需化學,還能擁有食材天然營養和風味,純在的用心讓大家都可以喝到「 鑽石」等級般的優質蔬果汁。
Q4
純在冷壓蔬果汁那麼純我可以每天喝嗎?

A4
直接攝取蔬果是對人體最好的,但市售的蔬果往往有了新鮮少了安全(農藥殘留/細菌問題)。純在嚴選新鮮無毒優質蔬果,並使用冷壓鮮榨+HPP封藏了食材的原汁原味,不摻水、不添加化學,是天然的蔬果營養補給品!吃食物不吃食品,純在冷壓蔬果汁可以天天喝,輕鬆補充平日蔬果攝取不足的部分,達到每日五蔬果的營養均衡目標喔。
Q5
我收到純在冷壓蔬果汁之後要怎麼保存呢?

A5
每瓶純在冷壓蔬果汁都經過HPP超高壓低溫滅菌技術處理,符合食品安全法規要求,所以我們的保鮮期比市售沒殺菌的鮮榨蔬果汁更長、更安全。冷藏7°C可保存10天,以冷凍-18°C方式可保鮮6個月之久,退冰後飲用,每一瓶都依然營養飽滿!但因為是新鮮的食材,在冷藏狀況下還是建議大家盡速把它(蔬果營養)喝完喔!
Q6
請問你們的蔬果都是從哪裡來的呢?會不會有農藥殘留?

A6
台灣有很肥沃的土地、很溫暖的農民、很甜的水果和很綠的蔬菜。台灣其實很好,所以我們跑遍各地,尋找在地生產高品質蔬果的農場與專業農民,和他們契約合作,取得當季最好、最新鮮的食材。採用田間管理履歷,並在採收前做抽樣送測,通過311項農藥檢驗標準後採收。送到工廠之後,進行農藥快篩檢測(農委會綠盾系統),再次確保農藥絕對不殘留,這樣的蔬果才能用來做出最「純在」的蔬果汁給大家。 而對於少部份台灣不適合種植的蔬果,我們也會選擇適合的國外產地,直接冷藏貨櫃進口(例如泰國青椰子/紐西蘭蜜蘋果等),通過海關與衛福部的安全無毒檢測,成為純在冷壓蔬果汁的食材,滿足消費者的健康需求。純在的每顆蔬果不僅有我們對食品安全的堅持,還有每位辛苦耕種農民的用心,品質與營養完全不用擔心!
Q7
蔬果是否有先清洗?

A7
我們的蔬果在入料檢驗完成以後,便立即送進生食等級的自動化清洗線(有60公尺長喔),經過不同專利設計的連續清洗(沖、泡、噴、刷、氣泡、渦輪),洗槽6道純水不斷洗淨,我們保證蔬果的每個小細節都能乾淨溜溜,安心無虞。
Q8
為什麼味道與上次喝起起來有點不一樣? 有些很甜有些又還好,真的是純天然嗎?

A8
隨著季節氣候的不同,靠天吃飯的小農用心栽培出的新鮮蔬果就會有些微差異。如同自己上市場挑選蔬果一樣,有時非常的甜、有時普通甜(畢竟這就是”食物”特性, 不是加工品可以調整到一樣)。純在冷壓蔬果汁保留著蔬果的原汁原味,不做食品加工調整,就是因為 ”純” 才會有這樣天然的差異。這種無法複製的美味,就是純在的特別之處。
Q9
為什麼每瓶蔬果汁都會有沉澱(不好看)? 跟市售的其他果汁外觀都不一樣?

A9
沒錯!純在冷壓蔬果汁每瓶都會沉澱,要喝時請搖一搖,就能回到可口美味的模樣囉!每瓶純在冷壓蔬果汁裡,都是來自最新鮮的蔬果冷壓鮮榨,和其他市售果汁不同,因此會有明顯的天然果肉和纖維的沉澱與分層現象(究竟濃縮還原和那些不會分層與沉澱的果汁,是怎麼擺脫地心引力的呢?),而自己有榨蔬果汁的朋友們,我相信你們更能看出純在就是如此天然,跟自己鮮榨的風味與沉澱都一樣喔!